Хочете дізнатися більше про метод приготування кави у френч-пресі?
Потрібен рецепт кави для френч-преса?
У цьому дописі ви дізнаєтесь все, що хотіли б знати про френч-прес: як це працює, яке найкраще співвідношення води і кави та як використовувати френч-прес удома.
ЩО ТАКЕ ФРЕНЧ-ПРЕС?
Френч-прес — ручний спосіб приготування міцної, густої кави в домашніх умовах. Френч-прес дає міцний, сміливий та насичений напій. Кава у френч-пресі зазвичай набагато міцніша за каву крапельного приготування.
Конструкція дуже проста і практично не змінилася з моменту винаходу в 1929 році. Є посудина, куди ви поміщаєте мелену каву та воду. Також є кришка з поршнем, за допомогою якої ви відокремлюєте гущу від кави після завершення приготування.
Є багато причин, чому люди люблять френч-прес. Він дешевий, не потребує місця чи електроенергії, не використовує паперових фільтрів і, мабуть, найголовніше – немає пластику, який контактує з водою під час варіння. З цих причин це один із найбільш екологічних способів приготування кави.
Окрім приготування гарячої кави, ви також можете використовувати френч-прес для приготування кави з льодом або приготування холодної кави.
ЯК ПРАЦЮЄ ФРЕНЧ-ПРЕС?
Френч-прес працює шляхом замочування кави грубого помелу в гарячій воді. Ви просто додаєте мелену каву в кавовий прес, доводите воду до кипіння і заливаєте водою кавову гущу. Через 4 хвилини ви натискаєте на поршень, щоб відфільтрувати гущу і кава готова.
Крім Aeropress, френч-прес є одним із найпростіших методів ручного приготування. Це вимагає нескладнго приготування та точності – на відміну від V60 або Chemex. Навіть якщо ви новачок, ви можете приготувати чудову чашку кави за допомогою цього методу.
КІЛЬКІСТЬ КАВИ ДЛЯ ФРЕНЧ-ПРЕСA
Найчастіше запитують: «Яку кількість кави використовувати для френч-пресу?»
Рекомендоване співвідношення френч-пресу — 2 столові ложки кави грубого помелу на 250мл води.
Співвідношення френч-пресу в грамах: 15 грамів кави на 250мл води.
Приготування кави займає 4 хвилини.
ПОМЕЛ ДЛЯ ФРЕНЧ-ПРЕСA
Френч-прес вимагає грубого, рівного помелу, схожого на морську сіль. Кава має бути грубішою, ніж середнього помелу, який ми зазвичай використовуємо для приготування кави.
НАЙКРАЩА КАВА ДЛЯ ФРАНЧ-ПРЕСУ
Оскільки френч-прес зберігає всі нотки смаку кави, він підходить для приготування будь-якого виду кави, від темного до світлого обсмаження. Отже, найкраща кава для френч-пресу – це просто та, яка відповідає вашим смаковим уподобанням щодо обсмаження кави.
Якщо ви вирішили використовувати френч-прес, оскільки любите міцну каву, звичайно, ви будете використовувати каву темного обсмаження.
Але якщо ви вибрали цей спосіб просто тому, що він готує гарну каву, або тому, що він не містить пластику, але ви віддаєте перевагу м’якому смаку, ви захочете використовувати середнє або навіть світле обсмаження.
Таким чином, ви можете використовувати будь-яку каву, яка вам подобається, просто переконайтеся, що кава свіжообсмажена, щоб отримати найкращі враження.
ТЕМПЕРАТУРА ВОДИ
Ідеальна температура води для френч-пресу становить близько 94 градусів. Не хвилюйтеся, вам не потрібен термометр, щоб отримати правильний результат. Воді, відразу після кипіння, необхідно 3-5хв охолонути до оптимальної температури.
ЯК ПРИГОТУВАТИ НАЙКРАЩУ КАВУ У ФРЕЧ-ПРЕСІ
Використовуйте свіжообсмажену каву. Це правило стосується фактично будь-якого способу заварювання. Свіжообсмажена кава — найкращий спосіб приготувати хорошу чашку кави.
Змеліть каву безпосередньо перед заварюванням. Це не обов’язково, але смак кави буде набагато кращим, якщо ви змелете її перед приготуванням.
Не використовуйте пом’якшену або дистильовану воду. Замість цього використовуйте фільтровану воду. Використовуйте правильне співвідношення кави і води.
Настоюйте 4 хвилини.
Не залишайте каву в пресі після заварювання. Перелийте залишки кави в термос або графин, щоб запобігти надмірній екстракції.
Тепер ви знаєте все, що вам потрібно знати про каву за френч-пресом, тож час приготувати каву!
Пʼять кроків приготування!
Крок 1: Зважте каву, використовуйте 15 грамів (2 столові ложки) кави грубого помелу на кожні 250мл води.
Крок 2: Промийте прес гарячою водою, щоб нагріти його, і додайте в прес мелену каву.
Крок 3: Доведіть воду до кипіння, зніміть з вогню та зачекайте кілька хвилин. Мелену каву залийте водою і перемішайте. Переконайтеся, що вся кава змочена.
Крок 4: Дайте каві настоятися 4 хвилини.
Крок 5: Через 4 хвилини надіньте поршень і обережно натисніть до упору. Подавайте одразу або перелийте залишки кави в графин або термос.
Надіємось ця стаття була для вас цікава та корисна.
Слідкуйте за нашими публікаціями та готуйте каву вдома як професійні бариста!