Colombia El Porvenir

Країна походження: Colombia
Регіон: Huila
Різновид: Castillo
Ферма: El Porvenir
Фермер: Orlando Sosa Gonzales
Обробка:  Natura
Урожай: 2022-2023
Збір урожаю: Вересень-Січень
 
Про ферму
 
Ферма El Porvenir розташованa в громаді La Pradera в муніципалітеті Gigante, Huila - найбільшому кавовому регіоні Колумбії.
Регіон Huila розташований поблизу найвищого вулкана країни - Nevado del Huila. Гірська місцевість вплинула на формування тут родючих вулканічних ґрунітв та значної висотності зростання кави з великими коливаннями температури вдень і вночі. Це уповільнює дозрівання вишні, що забезпечує насичені, солодкі складні чашки. Завдяки цьому Huila відома якістю своєї кави в усьому світі. Місцеві лоти регулярно здобувають визнання на Cup of Excellence, а в 2013 році регіон отримав Denomination of Origin статус.
Більшість ферм в Huila невеликі близько 1-3 га. В основному вони мають власні станції обробки, де каву обробляють, ферментують промивають, а також інфраструктуру для сушіння кави.

Castillo - це гібрид Caturra та Timor, який зараз становить 40% врожаю кави в Колумбії. Вперше він був виведений у 2005 році та названий на честь дослідника Джейм Кастільо. Цей різновид характеризується помітною стійкстю до листкової ржі, високою щільністю, великими ягодами, чашкою з гладким тілом лимонною кислинкою.