Kenya Kahiraini
Країна: Kenya
Регіон: Nyeri County
Різновид: SL28, SL34, Batian, Ruiru 11
Метод обробки: Natural
Висота: 1650 - 1729 м.н.р.м.
Урожай: 2022-2023
Збір врожаю: травень - жовтень
ПРО КООПЕРАТИВ
Округ Nyeri знаходиться на західному схилі найвищої гори країни - Mt.Kenya (5199 м). Завдяки вистоності (ферми знаходяться на висоті 1280 - 1970 м.н.р.м.), родючим
червоним вулканічним грунтам та тропічному клімату кава з Nyeri вважається однією з кращих в Кенії, а весь регіон називають "The Champagne Region of Coffee". Попри це, з економічних причин кавова індустрія в Nyeri протягом кількох років ХХІ ст переживала період стагнації.
У 2022 році під впливом нашої роботи зі станцією Rui Ruiru, Kahiraini попросила про допомогу у відновленні їхнього закинутого виробництва. Станція не функціонувала
більше десяти років, але за короткий проміжок у менше ніж рік поверннулася до активної діяльності, доставивши близько 19 000 кілограмів вишні в перший рік роботи. Kahiraini є частиною Mathira North Cooperative Union, який об'єднує 5 станцій митої обробки. Станція розташована в окрузі Ньєрі на західній стороні знаменитої гори Кенія. Вона є єдиною горою вздовж екватора, де лежить сніг. Членами кооперативу є близько 200 активних фермерів, які виробляють якісну каву, що вже встигла здобути визнання багатьох наших ростерів.
На станції здійснюється як натуральна, так і анаеробна обробка кави, а в майбутньому планується ще більше експериментальних лотів.
Kenya Kahiraini
- Жасмін
- Малина
- Нектарин
Турка - краще смакує кава з профілем обсмажки для еспресо. Кава з профілем обсмажки для фільтру буде менш насичена за смаком та з високою кислотністю.
Гейзер - обсмажка для еспресо матиме насичене тіло, високу солодкість та низьку кислотність. Обсмажка для фільтру матиме легке тіло, високу кислотність та низьку гірчинку у смаку.
Фільтр / Воронка - краще смакує кава з профілем обсмажки для фільтру.
Френч-прес - краще смакує кава з профілем обсмажки для фільтру. Кава з профілем обсмажки для еспресо матиме більш насичене тіло та переважну гірчинку у смаку.