top of page

Kenya  KEGWA 

 

Країна: Kenya

Регіон: Kirinyaga County

Різновид: SL28, SL34, Batian 

Метод обробки: Washed 24h dry fermented

Урожай: 2022-2023

Зона: Mt.Kenya

Висота: 1580 м.н.р.м.

Збір врожаю: травень - жовтень 

 

ПРО КООПЕРАТИВ

Станція Kegwa є частиною кооперативного товариства Ngiriambu створеного у 1997 році як товариство кави та маркетингу. На сьогодні Ngiriambu має 4500 зареєстрованихчленів, яким постійно надає підтримку та послуги, в тому числіобробки кави на 2хстанціях Kiri та Kegwa. Остання була створена у 1979 роціі зараз обслуговує 1900 дрібнихфермерів у районі Njukiini в окрузі Kirinyaga на схилах гори Кенія. Станція межує з лісом Njukiini, тому мікроклімат дуже прохолодний протягом усього року.

Для цього району характерні бімодальні опади та температури від 10 до 26 градусів.Тривалі дощі припадають на березень-травень, якраз в період цвітіння перед основнимурожаєм. 

Округ Kirinyaga знаходиться на південному схилі найвищої гори країни - Mt.Kenya (5199м). Завдяки вистоності(ферми знаходяться на висоті1500 - 1560 м.н.р.м.), родючим вулканічним грунтам та тропічному клімату кава з Kirinyaga вважається однією з кращих в Кенії і характеризується гладким тілом та яскравою кислотністю.

 

МИТА ОБРОБКА З 24 ГОД СУХОЇ ФЕРМЕНТАЦІЇ

Перед процесом митої обробки уся кава, ретельно відібрана вручну, очищається від м'якоті та проходить 24 години сухої ферментації.

Після промивання вона сушиться на патіо з постійним перемішуванням до тих пір, поки вологість в зерніне досягне 13%. Потім кава переміщується в підняті контейнери для кондиціонування. Вони робляться із дротяної сітки і забезпечують циркуляцію повітря на 360 градусів. Зарно залишається тут і регулярно перевертається в очікуваннідоставки достанції сухої обробки. 

На останньому етапі кава відправляється в халлер для видалення всіх верхніх шарів.Після чого пакується в джутові мішки по 60 кг із захистом GrainPro і відправляється на експорт. 

Kenya KEGWA

325,00₴Ціна
    • Грейфрут
    • Персик
  • Турка - краще смакує кава з профілем обсмажки для еспресо. Кава з профілем обсмажки для фільтру буде менш насичена за смаком та з високою кислотністю.

     

    Гейзер - обсмажка для еспресо матиме насичене тіло, високу солодкість та низьку кислотність. Обсмажка для фільтру матиме легке тіло, високу кислотність та низьку гірчинку у смаку.

     

    Фільтр / Воронка - краще смакує кава з профілем обсмажки для фільтру.

     

    Френч-прес - краще смакує кава з профілем обсмажки для фільтру. Кава з профілем обсмажки для еспресо матиме більш насичене тіло та переважну гірчинку у смаку.

bottom of page