Peru Сajamarca
Країна: Перу
Регіон: San Ignacio - Jaén
Різновид: Caturra, Pache, Catuai, Typica, Catimor
Обробка: Мита
Урожай: 2021-2022 рр
Висота: 1450-1700 м.н.р.м.
Збір врожаю: травень - листопад
ПРО ФЕРМУ
Ця кава походить з провінцій Хаен і Сан-Ігнасіо з Кахамарки - третього за величиною регіону з виробництва кави на півночі Перу і на захід від Амазонас. Регіон повністю складається з Андського хребта. Великі висоти, пишні джунглі та родючий ґрунт створюють ідеальні кавові умови.
Цей віддалений регіон є домом для багатьох корінних інків, які покладаються на життєзабезпечення та виробництво кави. Як і в решті країни, каву тут вирощують дрібні фермери, кожна з яких має менше 2-3 гектарів.
Peru Aprocassi — це кавовий кооператив із 32 виробників у регіоні Кахамарка.
Кооператив орієнтований на постійне самовдосконалення. Він надає пріоритет гендерній рівності, залученню молодих поколінь і навчанню лідерів громад приймати кращі бізнес-рішення, які сприяють розвитку групи.
Aprocassi також працює над пом’якшенням зміни клімату та збереженням місцевих біологічних екосистем. Одним із таких зусиль є його проект відновлення лісів, у рамках якого саджанці висаджуються на фермах партнерів-виробників у Сан-Ігнасіо та Хаені.
Peru Сajamarca 1kg
- Диня
- Молочний шоколад
- Яблуко Семеренко
Турка - краще смакує кава з профилем обсмажки для эспрессо. Кава з профілем обсмажки для фільтру буде менш насичена за смаком та з високою кислотністю.
Гейзер - обсмажка для еспресо матиме насичене тіло, високу солодкість та низьку кислотність. Обсмажка для фільтру матиме легке тіло,високу кислотність та низьку гірчинку у смаку.
Фильтр / Воронка - краще смакує кава з профилем обсмажки для фільтру.
Френч-пресс - краще смакує кава з профилем обсмажки для фільтру. Кава з профілем обсмажки для еспрессо матиме більш насичене тіло та переважну гірчинку у смаку.